違いがわかる人になろう！利きだし体験やりました♪

好き嫌いキッズのママのための食育コンサルタント
しのとうさとみです。

先月７月２４日（水）
おだしの飲み比べ体験が出来る！
おだし講座開催しました。
場所は、横浜市緑区十日市場ケアプラザ２F調理室

「和食に欠かせない、おだし」がテーマ
なかでも今回は、
・昆布
・かつお節
・煮干し（いりこ）
この３種類を飲み比べ

昆布はどこで捕れる？

かつお節って、どうやって出来てるの？

いりこってどんな魚？

それぞれ、産地やおだしとして出来るまでの話をして
どんな料理に使うかなど、お話しました。

そして、それぞれのお出しを飲み比べ～
いざ！試飲。

※それぞれ、どれが何かわかりますか？

色だけだと、わかりにくいですよね(^^ゞ

・昆布
・かつお節
・煮干し（いりこ）
を飲み比べてみると、、、、

香り・味、それぞれの違いに、
みんな様々な反応です

どれが、どれか、当ててみて！
わかるつもりでいたけど、
意外と難しい？らしく
意見がバラバラ（笑）

そして、人気投票をしてもらうと・・・・
家族で好みが違う(^^ゞ
なんてことも

飲み比べの後は、
かつお節の削り体験！

これがなかなか難しい
でも、うまく削れると楽しい

削り立てのかつお節は
味も香りも格別です(*^-^*)

みんなで、必死に削ったあとは
かつお節でとったお出しで作るお味噌汁
こちらは、自分の好きな具を入れて作る
マイお味噌汁～

左上から、

ほうれん草

油揚げ

小ネギ

豆腐

わかめ

を用意しました。

そして、削り立てのかつお節をのせた
「おかかごはん」を用意して
みんなでいただきます(*^-^*)

パックのかつお節も美味しいけど
削り立てのかつお節は香りが断然違います！

今回も「おかわり～」の声がたくさん聞けました。

ご参加ありがとうございました。

かつお節削りやってみたい！
出張講座、リクエスト開催募集中～
お気軽にお問い合わせください

shinosato3103@gmail.com

だしの好みは、家族でも違う！あなたは何だし派？