5月8日はゴーヤーの日！

おはようございます。

週末もたくさんのご来店ありがとうございました！！

本日（5/8）も11時半〜営業しております。

そして、

きょう5月8日は、ゴロから「ゴーヤーの日」！

いまや全国どこでも食べられるようになったゴーヤーですが、
インド→中国→そして沖縄に渡ってきたのは15世紀前半。
宮古島では「ゴーラー」、八重山地方では「ゴーヤ」と呼ばれています。

沖縄の直売所ではつぶつぶが大きめで苦み控えめの「アバシーゴーヤー」や
白い色のゴーヤーなど実にいろいろな種類を見かけます。

沖縄では露地栽培ものは4月頃から出回り、
本格的においしくなるのは、5月後半ごろから。
紫外線をいっぱい浴びて育った沖縄のゴーヤーは
そんなに苦みもなくて、とってもおいしいです。
なので、オハナ食堂では、もうちょっとしてから

お料理に使おうと思っています。

ゴーヤーの苦みが苦手という人もいますが、

この苦み成分には肝機能を高め、

食欲を増進させる効果のある
モモルデシンという成分が含まれています。
また、ビタミンCも豊富で、レモンの約4倍！！
しかもゴーヤーのビタミンCは熱に強いのが特徴です。
また、普段は捨てちゃうワタには

皮身（緑のいつも食べる部分）の

約3倍のビタミンCが含まれているので、
種だけを取り除いて天ぷら等にして食べるのもオススメです！

↓本格的な沖縄ゴーヤーチャンプルーの作り方

↓白いゴーヤーのサラダ

↓ゴーヤーのせピザトースト

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オハナ食堂
沖縄県うるま市石川曙1-2-17
http://carabara.com/
FB：http://www.facebook.com/OhanaShokudo
instaram：http://instagram.com/ohanashokudo/

☆営業時間☆土・日・月曜日の11：30～20：00LO

※5/13-15は臨時休業になります。

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eat well（フードスタイリスト＆フォトグラファー）

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沖縄のカフェオハナ食堂∞まかないごはん