オススメの焙煎度とは？

おはようございます。

ながいです。

オススメの焙煎度とは！

焙煎を行う人(ロースター)がオススメしている焙煎度です。

ロースターが、

焙煎する豆のポテンシャルを十分に引き出すことができ、飲む人が最も美味しいと感じてもらえるような焙煎度を見極め、オススメとして提示します。

つまり、

ロースターのセンスに左右されるので、

同じ豆でもオススメの焙煎度は異なってきます。

例えば、

コロンビア　スプレモのオススメ焙煎度をいくつか調べてみると、

1. フルシティー　http://www.primumbeans.jp/?b=51&bf=8&m=y
2. フルシティー～フレンチhttp://www.auvellab.com/tutorials/coffee_01_014/
3. ミディアム，シティhttp://www.tonya.co.jp/shop/g/g6/
4. ハイhttp://www.washi.net/k-9.ht　　※焙煎度は8段階として解釈

この通り、ばらばらです。

店によっては、中煎りや中深煎りを浅煎りと表現したり、フルシティを中煎りと表現したりなど、

店によって分類がまちまちらしいです。

ということは、要するに

自分が美味しいと思うものが一番！ですね。

この豆はこの焙煎が美味しいという、固定概念を持つより、

色々挑戦して、新しい発見をした方が面白いし、

もしかしたら、自分に合う最も美味しい焙煎度に出会えるかも。

今日も明日もがんばりましょう。

またね。

コスタリカSHBを中煎りに。【カシューナッツ】

おはようございます。ながいです。

うだるような暑さが続いていますね。。。

体温調節、水分補給をしっかり行っていきましょう。

僕はもちろんアイスコーヒーで水分補給です。(利尿作用があるから逆効果かな(*ﾟ▽ﾟ*))

焙煎記録のタイトルは、

[生豆の種類]を[焙煎度合い]に。【味のイメージ】

で固定していきたいと思います。

分かりやすいから、後でチェックしやすいね。

(自分へのメリットが重視←)

さて、コスタリカSHBの焙煎です。

１ハゼは14'15"　　18'10"で煎り止めして、中煎りに。

適正焙煎度はC～FCらしいですが、型にハマらないのが自分流。

 味の方は！

なめらかな酸味のあとに、甘いナッツのようなコクが感じられます。ちょうどカシューナッツのよう。

ケニアと比較すると、酸味もコクも控えめですが、バランスは良いと思います。

近年、スペシャルティコーヒーを数多く産出しているコスタリカ。

今後の飛躍に乞うご期待です。(o^^o)

それでは、

今日も明日もがんばりましょう。

またね( ^_^)/

自己紹介

おはようございます！

ながい夫婦です(^^)

美味しいコーヒーを追求するために、

アメブロを始めてみました！

サイバーエージェントのお偉いさんから聞いた話ですが、

ブログを更新することは、自らのスキルアップはもちろんのこと、自らのプロデュース(行動のきっかけ作り)にもなるそうな。

ってことで始めるわけです。(*'ω'*)

おーし、更新、がんばるぞー！

さて、簡単に自己紹介をします。

住んでるところは、東京のどこかです。

良く行くカフェは、主に中央線沿い。他は渋谷、原宿、世田谷にも行きます。

『上手いコーヒーを淹れたいなら、上手いコーヒーを飲め。』

ぁ、自分で作った、座右の銘です。

今は医療職ですが、

将来はコーヒー関連の仕事をしてみたいなぁ。

と日々悶々としております。

まずはできることから。

今日も明日もがんばりましょう！

またね( ^_^)/