おはようございます。
ながいです。
オススメの焙煎度とは！
焙煎を行う人(ロースター)がオススメしている焙煎度です。
ロースターが、
焙煎する豆のポテンシャルを十分に引き出すことができ、飲む人が最も美味しいと感じてもらえるような焙煎度を見極め、オススメとして提示します。
つまり、
ロースターのセンスに左右されるので、
同じ豆でもオススメの焙煎度は異なってきます。
例えば、
コロンビア スプレモのオススメ焙煎度をいくつか調べてみると、
- フルシティー http://www.primumbeans.jp/?b=51&bf=8&m=y
- フルシティー～フレンチhttp://www.auvellab.com/tutorials/coffee_01_014/
- ミディアム，シティhttp://www.tonya.co.jp/shop/g/g6/
- ハイhttp://www.washi.net/k-9.ht ※焙煎度は8段階として解釈
この通り、ばらばらです。
店によっては、中煎りや中深煎りを浅煎りと表現したり、フルシティを中煎りと表現したりなど、
店によって分類がまちまちらしいです。
ということは、要するに
自分が美味しいと思うものが一番！ですね。
この豆はこの焙煎が美味しいという、固定概念を持つより、
色々挑戦して、新しい発見をした方が面白いし、
もしかしたら、自分に合う最も美味しい焙煎度に出会えるかも。
今日も明日もがんばりましょう。
またね。