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先日、カリカリ梅作りました♪
前に作ったことがありますけど
青梅を割る道具持っていなくて
キッチンバサミに銀杏を割る部分が付いていてそれを利用して割っていました
手間がかかって時間もかかって大変な思いをして
一回きりでやめちゃったんですけどね
たまたまテレビの料理番組で
カリカリ梅作りやってて
青梅を割る道具なくても包丁で出来ていたので
作る気持ちになれて
再チャレンジしました～♪
アクを取るために水に6時間浸しました♪
1つ1つ丁寧に水分を拭きました♪
包丁でこのように切りました
簡単でびっくり♪
梅の水分（梅酢）が出るように塩をかけました♪
梅干し作りで使うほうろう容器でやった方が良いみたいですが
持っていなくて代わりにボウルでやってみました
サランラップをして♪
重しも持っていなかったので
皿などで積み重ねて重しにしました
梅酢（梅の水分）が上がるまで4日くらいかかります
梅酢が上がったら、赤じその準備します♪
赤じその葉を摘んで♪
塩で葉をごしごし洗うように揉んでアクを取って
ギュッと固く絞ったらこんなに小さくなりました♪
梅酢が上がった青梅に赤じそをかぶせて♪
氷砂糖をかけて♪
氷砂糖が徐々に溶けて青梅も赤く染まりました♪
氷砂糖が溶けて、全体的にきれいに染まりました～♪
出来上がり♪
保存容器に移して冷蔵庫にしまいます
食べ頃が1ヶ月後で保存期間が1年です♪
感想
最初の青梅の作業を乗り越えれば、あとはもう楽しみごとが増える気持ちになれて
苦痛もなく楽しく作れたので、来年も作ってみたい気持ちにもなりました
料理番組で、偶然カリカリ梅作り見られてラッキーでしたね
最後までお読みいただいてありがとうございました
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