バターチキンカレー
鶏腿肉は、パウダースパイス（グリーンカルダモン、ローストクミン、パプリカ、クローブ 、メース）、きな粉、塩、ヨーグルト、柚子汁を揉み込み一晩マリネしておく。
鍋にバターとホールスパイス（シナモン、スターアニス、カロンジ、アジョワン、フェヌグリークリーフ）を入れ炒める。大蒜微塵切りを加えてさらに炒める。
マリネした鶏を加えて炒める。きび糖、トマトピューレを混ぜて蓋をして煮詰める。蓋を開け水を注ぎ、乱切りピーマンを加えて煮立て、再び蓋をして煮る。蓋を開け生クリームと生姜、柚子汁を加えて少し煮る。
