A パネトーネ
B ニョッキ・フィレンツェ風
C スペアリブのコンフィ
A パネトーネ
ボウルに無塩バター以外の生地の材料（中力粉、砂糖、インスタントイースト、牛乳、水、卵、）を入れ、混ぜ合わせる。台に出して良くこね、無塩バターを2回に分けて生地に混ぜる。
ミックスドライフルーツラム酒漬けを2回に分けて混ぜる。ボウルに入れラップをして30分一次発酵させ、40°cで2倍にする。ガス抜きして小さくし、それぞれ丸め直してラップを被せて10分休ませる。（ベンチタイム）
生地の表面を下に巻き込むようにして丸め、底をしっかりつまんで閉じ、閉じ目を下にして型に入れ、ラップをかけ、オーブン40°cで10分縁の上になるまで発酵させる。
オーブン180°cで30分焼く。
B じゃがいも（メイクイーン）は皮つきで水から30分茹でる。潰して冷ます。強力粉、卵、粉チーズを粘り気が出ないように合わせる。（裏漉しはしない。ニョッキは水分と粘り気を嫌う）。棒状にして親指1関節大に切り、塩茹でする。2〜3分浮き上がったらok。オリーブ油を塗った皿にのせておく。トマトソースにニョッキ、火を止めてからバター、チーズと合わせる。
C 鍋にすべての材料（スペアリブ、塩、粗挽き黒胡椒、大蒜、白ワイン、オリーブ油）を入れ、弱火で1時間煮込む。竹串が通ったら、取り出して焼き色をつける。煮汁は煮詰め、とろみを出してソースにする。
さつまいも、冬瓜を付け合わせにする。
ミャンマー式/ ポテトカレー
鍋に油を熱し、ホールスパイス（シナモン、レッドチリ、パンチフォロン）を炒める。潰した玉葱、大蒜、生姜を加える。パウダースパイス（クミン、パプリカ、ターメリック、レッドチリ、レモングラス、ガラムマサラ）と潰したミックスナッツを加えて炒める。
潰したトマトを汁ごと加え混ぜる。水を注いで煮立て、一口大のじゃがいも、ナンプラーを加えて混ぜる。蓋をして煮込む。レモン汁を加える。
ななつぼしと一緒に食べる。