レモンメレンゲパイ
パイクラストを焼く。既製パイシートをタルト型に伸ばし、ピケする。冷蔵庫で寝かせたあと、タルトストーンを重しにして空焼きする。180°c 30分→150°c 10分。
レモン風味のカスタードクリーム（卵黄、砂糖、コーンスターチ、薄力粉、牛乳）を作って、仕上げにレモンの皮のすりおろしとポンジュースを混ぜる。すぐに空焼きしたパイに流し込む。
メレンゲを作る。砂糖の量が多いので少しずつ入れて長時間泡立てる。戻したゼラチンを湯煎で溶かして加える。パレットナイフで薄く伸ばす。オーブン250°cで焼き色をつけ、冷蔵庫で冷やす。
ピッツァ
ボウルに中力粉、塩、ドライイースト、砂糖、水、オリーブオイル、トマトソースを入れ混ぜる。台の上でパン生地のように捏ねる。ボウルに戻し、布巾をかけて発酵させる。膨れたら4分割して丸く成形して発酵させる。2倍の大きさにして円形に延ばす。トマトソースを塗り具材をのせてチーズをふりかける。250°cの余熱オープンで焼く。4種作る。
オルトラーナ（農園風: 茄子、パブリカ、赤玉葱、小松菜など野菜は火を通してから使う。トマトソース）
マリナーラ（海潮風: トマトソース、ツナ、大蒜、アンチョビ、オリーブ、パセリ、チーズなし）
カルツォーネ（餃子風包み焼き: ベーコン、茹で卵、海老、舞茸）
フォカッチャ（ローズマリー、オリーブオイルで風味つけ）
オレンジチキン
鶏肉を一口大に切り、下味をつける（強力粉、砂糖、生姜、大蒜、醤油、コーンスターチ、全卵、サラダ油）。オーブン210°c で約10分焼く。オレンジソースを作り（サラダ油、鷹の爪、にんにく、生姜、砂糖、三温糖、ポンジュース、オレンジマーマレード、酢、醤油、コーンスターチ、水）鶏を絡める。
SECOND CHANCE
The reintroduction of Kamala Harris
バイデンからハリスへ。米国民主党は、驚くべき短期間で大統領選に向けて好スタートを切った。
懸念とされてきた激戦州でも、世論調査はトランプ陣営を凌駕している。
若者、黒人、就中女性の支持が増えている。いよいよカマラ・ハリス大統領選出の動きが駆動し始めている。