A  キノコとベーコンのペぺロンチーノ
B  グルテンフリー &発酵マフィン
C プレーンオムレツ ベリーリーフ・トマト添え
D  時短オニオンスープ




B  ボウルに卵、甘酒さ、太白胡麻油、きび砂糖を入れてかき混ぜる。米粉、BPを加え、ホィッパーでかき混ぜ、ミックスフルーツを加えて、ひと混ぜして、紙型に入れ、オーブンで焼く。


A 玉葱は薄切り、パプリカはレンジに。マッシュルームは薄切り、シメジはほぐす。大蒜は薄切り、ベーコンは2cm幅に切る。フライパンで大蒜、ベーコンを炒める。玉葱を加えて炒める。マッシュルーム、シメジ、鷹の爪を入れ、オリーブオイルを加えて炒める。茹でたスパゲッティを加え、バターを入れ、塩胡椒で味を整える。パプリカ、パルメザンチーズ、イタリアンパセリを散らす。

C ボウルに卵、生クリーム、塩胡椒を入れてかき混ぜる。バターを溶かしたフライパンにこれを流し入れ、オムレツを作る。ベビーリーフ、千切りキャベツ、ミニトマトを添える。ソース(ケチャップ、ウスターソース、トンカツソース)をかける。

D 沸騰させた水に、コンソメキューブ、フライドオニオン、乾燥若布、ほぐしたカニカマを入れ、塩胡椒で味を整える。







アイルランド赤身&トロ、佐賀コハダ、舞阪真鯛、舞阪平目、松輪金目鯛、宮城秋刀魚、長崎〆鯖、淡路島新イカ、甘海老、北海道生牡蠣、対馬穴子、鉄火巻









The Next Generation Leaders

この特集に登場する若者たちは、LGBTQやマイノリティが多いが今年も例外ではない。

日本人からは、西村公堂という僧侶にして、自身LGBTQを表明するメイクアップアーティストが取り上げられている。

もう1人、Rina Sawayamaは、日本生まれだが、英国で活躍するシンガーソングライターだ。日本は二重国籍は認めないから、彼女は英国人である。

表紙を飾る男優は、どことなく両性具有なイメージの、ティモシー・シャラメ。最新作「デューン/砂の惑星」に主演している。