A 海鮮あんかけ かた焼きそば
B 油揚げのモッツァレラチーズ焼き
C もずくのサンラータン風スープ
D カルピスゼリー
D 鍋にカルピス原液、水を入れ温める。これに、あらかじめみかん汁に浸した板ゼラチンを加え混ぜる。冷蔵庫で冷やす。これに缶詰ミカン、缶詰小豆、ミントを添える。
C 鍋にもずく汁ごと、水、チキンスープの素、酒、砂糖、醤油、卸し生姜を入れて火にかける。煮立ったら、水溶き片栗粉を回し入れる。1cmに切ったニラを入れる。溶きほぐした卵を流し入れる。塩胡椒で味を整えて、小口切りした青葱を散らす。お好みで酢、辣油を加える。
B 油揚げは湯をかけて油抜きする。その上に味醂で味噌を溶かし塗り、モッツァレラチーズ、浜納豆を散らし、オーブンで焼く。柿とブロッコリーを添える。柿の皮は捨てず天ぷらにする。
A イカ、海老、帆立に下味（塩胡椒、酒）をつける。青梗菜、人参、キクラゲ、長葱、生姜、大蒜を切る。
鍋にお湯を沸かし、人参、海鮮を茹で水気を切る。その鍋にサラダ油を入れて熱し、長葱、生姜を炒める。さらに人参、青梗菜、海鮮を入れ炒める。あん（水、中華あじ、塩、オイスターソース、砂糖、胡椒）を加えて沸騰させる。火を弱めて煮込み、キクラゲ、青梗菜の葉を加え、塩胡椒で味を整える。水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。仕上げに胡麻油をたらす。これを皿に盛ったかた焼きそばの上からかける。
