蛸のトマトソース スパゲッティ
spaghetti al polpo
にんにくオリーブ油、玉葱ソテー、蛸を30分蒸し煮、さらにトマトホールを加え15分煮込む。アレオエオリオペペロンチーノ（にんにく、鷹の爪、パセリ、オリーブオイル）を作り、蛸ソースを注ぐ。スパゲッティを茹で、ソースに煮込み和える。パセリを散らす。
スカロッピーネ
scaloppine
豚ロースを薄く叩き、強力粉をはたく。オリーブ油とバターでソテーする。サルモリーリョソースsalmoriglio
（レモン汁、塩、黒胡椒、EVO、パセリ、ミックスハーブ）をかける。
マチェドニア
macedonia in gelatina
90mlプリンカップ8ケ
マチェドニア（フルーツポンチ）（オレンジ、パイン、シャインマスカット、巨峰 、グレープフルーツ、プラム、ブルーベリー） を作る
フルーツの汁気を鍋に入れ、アガーを、溶かし込む。沸騰させ、透明になったら、火を止める。まず器にフルーツを入れ、次に、アガーを流して冷やし固める。
