マチェドニア（フルーツポンチ）
ホワイトグレープフルーツ、ルビーグレープフルーツ、ネクタリン、ゴールドキウイ、プラム、リンゴ、アメリカンダークチェリー、プルーベリー、パイナップルを一口大に切り、レモン汁、砂糖、リキュール（コアントロー）に漬け込み冷蔵庫で冷やす。
豚しゃぶと夏野菜のマリネ
豚薄切りは、しゃぶしゃぶにして冷水におとす。野菜（茄子→ズッキーニ →パプリカ、ピーマンの順で）はピュアオリーブ油でソテーする。赤玉葱、胡瓜は生で。全部を良くまぜて、塩胡椒、砂糖、バルサミコ、EXオリーブ油で味付けし、冷蔵庫で軽く冷やす（冷やしすぎには注意）。
ファルファッレ サルチッシャ トマト
サルチッシャ（豚粗挽き、ニンニク、唐辛子、粗挽き黒胡椒、塩）を作る。ファルファッレを茹でる。フライパンで一口大のサルチッシャを炒める。トマトソースを注ぎ、パスタを加えて煮込む。（チーズはかけない）