水野カレー 56

奥深チキンカレー/南インド風

鶏肉を大蒜生姜摺り下ろし、塩、ターメリック、パプリカ、コリアンダーパウダーと混ぜてマリネしておく。

鍋に油をしき、玉葱スライスを炒める。鶏肉を加えて炒める。トマトピューレ、パウダースパイス（ブラックペッパー、グリーンカルダモン、フェンネル、カルパシ、クミン、スターアニス、シナモン）を加えて炒める。

水を注ぎ、蓋をして煮る。蓋を開けてココナッツミルクを加えて煮込む。