水野カレー 55

鶏肉のタイ風クラッシュカレー

鍋に油とココナッツミルクを入れ中火で煮詰める。ペースト（玉葱、大蒜、生姜のすりおろし）とパウダースパイス（ターメリック、パプリカ、レッドチリ、クミン、コリアンダー、レモングラス、ホワイトペッパー）を混ぜて炒める。鶏腿肉を混ぜて炒める。

ホールスパイス（こぶみかんの葉、干しエビ、クラッシュピーナッツ）を加えて炒め合わせる。パイナップル銀杏切り、黄パプリカ細切り、水、ナンプラー、ココナッツミルクを加えて煮る。