水野カレー 54

マレーシア式/チキンカレー

鍋に油とホールスパイス（レッドチリ、クミンシード、バンダンリーフ、カフィアライムリーフ）を入れ強火にかける。玉葱を加えて揚げ炒めする。大蒜とパウダースパイス（コリアンダーぱうパウダー、クミンパウダー、グリーンカルダモン、ターメリック、ブラックペッパー）塩砂糖を加えて混ぜる。

鶏腿肉を加えて炒める。ホールトマト、ヨーグルトを加えて炒める。水を注いで混ぜ合わせ煮立てる。レモン汁とココナッツミルクを加えて煮る。