スリランカ式/ チキンカレー
マリネA 切った玉葱と塩、ホールスパイス（カレーリーフ、パンダンリーフ、グリーンカルダモン、セイロンシナモン）を混ぜて揉み込む。
マリネB 一口大鶏腿肉とパウダースパイス（ローステッドカレーパウダー、ブラックペッパー、ターメリック、レッドチリ、ジンジャー、ガーリック）を揉み込む。
マリネC ミニトマトを熱湯に浸ける。
それぞれのマリネを30分ほど置く。
鍋に油を熱し、マリネAを加えて炒める。次にマリネBを加えて炒める。マリネCを加えて煮立てる。ココナッツミルクを加えてひと煮立ちさせる。
