水野カレー 49

パキスタン式/ ビーフカレー 

鍋にバターを熱し、玉葱を加えて炒める。タヌキ色になるまで充分に。ホールスパイス（クミンシード、ブラックペッパー、レッドチリ、キャラウェイシード、グローブ）と牛バラ肉、すりおろし大蒜を加えて炒め、パウダースパイス（チャットマサラ、ニハリマサラ、アムチュールパウダー、グリーンカルダモン、ターメリック）と塩を加えてさらに炒める。

水を注いで煮立て、水に溶いた小麦粉を加えて蓋をし、約1時間煮込む。生姜、パクチー、レモン汁をトッピングにする。