水野カレー 38

コンビネーション チキンカレー

鍋に油とホールスパイス（ブラウンマスタードシード、フェンネルシード、クミンシード、カロンジ、フェヌグリークシード）を中火で熱する。玉葱スライスを加えて炒める。すりおろし玉葱を加える。

鶏腿肉を加えて炒める。パウダースパイス（コリアンダー、パプリカ、ターメリック、ナツメグ、レモングラス）を加えてさっと炒める。大蒜、生姜のすりおろし、ナンプラー、ケチャップを加えて混ぜ合わせる。湯を注いで煮たて蓋をして煮込む。海老を加えて一煮立ち、塩で味を調える。