A タコのマリネ
B ローストポーク
C ジャガイモのグラタン
D ズッパ・イングレーゼ
D カスタードクリームを作る。卵黄を溶いてから砂糖を入れ、コーンスターチ、薄力粉、沸かした牛乳を混ぜる。
カスタードクリームは2分割する。1っはココア入りチョコレートに。ココアは振るって入れる。もう1っはホイップクリーム入りのクリームにする。
砂糖入りの濃いコーヒーを用意する。
組み立て: 底に薄切りのスポンジケーキを敷き、コーヒーを染み込ませる。その上にチョコクリームを敷く。さらに薄切りのスポンジケーキを敷き、コーヒーを染み込ませる。さらに生クリーム入りのクリームを敷く。上にココア、エスプレッソコーヒー細挽き粉をふりかけて出来上がり。2日後が美味しい。
A 蒸し蛸は斜め薄切り。玉葱、人参微塵切り、パセリ、レモン汁、塩胡椒、EXオリーブオイル。
B 豚肩ロースに塩胡椒、ガーリックパウダーで、しっかりシーズニング。サラダ油を良く擦り込む。170°cで1時間ローストする。アルミホイルで包んで寝かせる。
C 薄切りジャガイモをフライパンでソテーする。鍋に牛乳を入れ冷たいうちに強力粉を良く混ぜ溶かす（かんたんベシャメル）。ソテーしたジャガイモと大蒜を入れて沸騰させる。塩胡椒で味付けしてグラタン皿に盛り、ピザチーズをかけてオーブンで焼く。