水野カレー 5

ソルティーチキンカレー

ホールスパイス（ウラドダル、ブラウンマスタードシード、クミンシード、フェヌグリークシード、フェンネルシード、レッドチリ）と大蒜を炒める。薄めのくし形切り玉葱を加えてじっくり炒める。鷄手羽先を加えて炒める。パウダースパイス（コリアンダー、ターメリック、ホワイトペッパー、カレーリーフ）と塩（今回のメイン）を加えて炒め合わせる。トマトピューレを混ぜる。黒糖（この隠し味肝心）水を加えてじっくりと30分煮る。