先日、空さんのBLOGでちゃんちゃん焼きの話題が出て、もう、食べたくて食べたくて・・・でも、今のところ中野では食べられるお店は見つけておりません。もちろん綾瀬でも。
楽天でタレを売っているそうですが、レトルトのタレとなると私一人ではもてあましそう。
そこで味噌とみりんと調理酒を買ってきて、適当にまぜまぜしてタレを作りました。
生鮭がなかったので塩鮭を買ってきて、これをバターで両面焼き、まず切ったタマネギを入れ、ちょっとだけ間をおいてスーパーで売っている野菜炒めようの野菜パックをぶちまけます。そしてすかさずタレをかけ回して中火から弱火にして10分蒸し焼き。
皿に移して食べてみたら・・・うまぁ～～～い♪
ちょっと野菜類に充分味がまわっていなかったけど、私は薄味OKなので、これはこれで問題なし。
鮭もね、皮ぎわの油がね、口の中でトロリと・・・鮭自体も焼き鮭とは感触がひと味違って良いですねぇ。
ただ、塩鮭、それも大辛の塩鮭だったのでかなりしょっぱかった。それだけが残念。＾＾；
で、昨日は2度目のトライ。
今度も生鮭は手に入らないので、塩鮭の甘鮭と書いてあるヤツを購入。
タレは味噌を若干抑え気味にしてニンニクと生姜を少々加え、その分中華スープの素を少量野菜を入れた後に振ってみた。が、これは失敗。味噌の風味はあまりなく、薄味どころか味があまりしない。＾＾；
ニンニクはホントにごく少量しか加えてないのに、ニンニクばかりが主張するタレになってしまった。
ちゃんちゃん焼きはやはりきっちり味噌の風味を活かさないとダメですねぇ。
次回はニンニク控えて、中有かスープの素をもう少し増やしてみようかな？
鮭とたっぷり野菜を食べることの出来る事が出来、簡単かつ楽ちんなこの料理。
お勧めです♪