こんにちは。
さすが台風の通過、夕方からはなかなかの大雨😵💫
深夜までこの様子が続きそうです。
それにしても今月はよく降りますねえ。。。
コンテチーズスペシャルコラボレッスンの様子を。
山田好美先生のチーズについてのミニセミナーの後は
みんなでテイスティング。
今回は6・18・28ヵ月熟成のものを用意しました。
生徒さまがいらっしゃる前に、少しいただきましたけれど、美味しい✨✨✨
6か月でも十分に美味しい❤️
そして18・28ヵ月、本当に素晴らしい。
これはお酒無しのテイスティングは無理よね✨
そして
コンテチーズを使ったお料理を6品、ご紹介いたしました。
鉄板の美味しさ💕
練りこんで焼成、さらにトッピングの香ばしさも味わえるコンテ入りグジェール。
チーズそのまんまをいただく美味しさ、サラダパリジェンヌ。
アパレイユに溶かし込んだ美味しさ、ポルチーニのフラン😍
チーズの存在感を、温めてメルティにした、ささみとコンテの春巻き。
揚げたてにたっぷり擦りおろした美味しさ、舞茸と生ハムのフリット✨
お約束のコンテバーガー❤️
ハンバーグにおろしたコンテ、バンズにはさんだスライスコンテ。
これが本当のコンテチーズバーガーさ✨
デザートには
24か月熟成のコンテを混ぜこんだバスクチーズケーキ✨
これはですね・・
控え目に言っても、とてつもなく美味しいです😍
甘いような塩っぱいような、絶妙なニュアンスに焼きあげています。
味わいの深さ、それが熟成コンテのなせる業なのですね。
贅沢なケーキですが、ワインが大好きな皆さまの締めくくりに、喜んで頂けて良かった💕
スペシャルコラボレッスン、次はパルミジャーノ。
さてどうアプローチしようかな。
今日もお付き合いいただき、ありがとうございます🌿