こんにちは。
薄曇りな上に気温が上がらず、、肌寒い一日になりましたね。
秋らしい気候、空気も随分と乾いて来ました。
フランス産牛乳チーズのお料理。
夏から、このお題には頭を悩ませてきました💦
チーズのお料理。
私も好きだし、沢山レシピはあれども。
我がサロンでやるからには
お酒に合わねばならぬ←これは問題無し😂
季節感があるもので←これも何とかなる
そして大事なのは
その日に「あ、これやろう❣️」のイメージが沸き、普通に調達できる食材でなければならぬ
、、と、コレが難しかったのです。
正直、、輸入のチーズってまぁまぁのお値段がしますよね。
今年、モンドールは6,000円を超えてくるそうな😨
エポワス、シャウルス、幅はありますが3,000〜5,000円くらいするかなー。
それ、チーズとして召し上がるのが普通では無いですか😅
これを料理の素材にするとか、ただソースのために使うとか、貴族か⁉️
ですので
あ、これはカマンベールやブリーで応用できるな💕
これは手頃なブルーがあったらすぐ出来るな！
もしかしたらパルミジャーノやコンテに変えてもアリだな😋
など、応用していただける即戦力メニューに力を注いで。
して、、
破壊力抜群のお料理です笑笑
手前はサロンでもご紹介した、ブルーチーズとシャインマスカットのサラダ。
ほろ苦チコリと合わせて。
バーガー挟んで奥には、舞茸のフリット。
揚げたてに、たっぷりボーフォールをおろして
おろして😂😂
staubくんにはグラタン。
かの地には、タルティフレットなる郷土料理がありますが、それをもっとズボラ版にして
「わ❗️明日にもやろうかな」の気持ちを盛り立てました😂
材料も工程もシンプル、そして破壊的な美味しさ😍
カマンベールでも、ブリーでも、モンドール末期でも笑
試してみて欲しいな。
そしてフロマージュブランだけは
まさにチーズそのものを味わえる、セルベルドカニュに。
スターターとして、クレマンダルザスに合わせて。
などなど。
秋から冬、皆さまのチーズな食卓に役立つと良いな❣️
しかし今回
私は一つ楽しいアクティビティをやりたくて、試してみたお料理があります。
明日に続きます❗️
今日もお付き合い頂き、ありがとうございます🌿