こんにちは。
既にご案内の通り、レッスンリクエストの際のご参考に。
9月メニューをご案内いたします。
本来なら、秋鮭・イクラ・・・と楽しみたいところですが、ちょっと入荷が見えないしなあ❗️
9月も前半ですしね。
安心して提供できる、フルーツや酢橘など、残暑から秋への移ろいを楽しむ味覚で構成致しました。
●フルーツで残暑の洋食
●残暑を楽しむさっぱり和食
８月はサロンがお休みですから💦
久しぶりにお会いできる皆さまに、喜んで頂きたい💕💕
という気持ちを込めて、メニューを組みたてました。
洋食は、葡萄に無花果。ワイン抜栓しなきゃね😆のテイスト。
和食はさっぱりとした味付けと、まだ暑いからなるべく火を避けてのお料理。
●洋食レッスン●
過ぎゆく夏を惜しみつつ。秋の食材を取り込んだ洋食
残暑の中、朝夕は気温が下がる日も出てきますね。
夏の名残にちょっぴり辛かったり、ビネガー使いのお料理とともに
無花果に葡萄といった、秋の始まり食材のメニューをご紹介します。
●帆立とシャインマスカットのハニーマスタードマリネ
●無花果とシルクスイートのバルサミコソテー
●ささみと茗荷のペペロンチーノサラダ
●さつまいものブリニ、生ハム・サーモンカナッペ
●ピリッと☆鶏肉のバスク風ソテー、バターライス添え
●ふるふる葡萄ジュレ
●和食レッスン●
残暑を楽しむさっぱり和食
9月とはいえ、まだまだ気温が高い日が続きますね。
味わいはさっぱりと、調理は火を使わず。
残暑に嬉しい味わいと工程の６品をご紹介致します。
●葡萄のおろし和え
●蟹と梨のさっぱり酢の物
●玉ねぎ茹で豚南蛮
●白身魚と無花果の天ぷら梅あんかけ
●蕪と鶏肉のすだち鍋仕立て
●鮎ご飯
●ほうじ茶と小豆のロールケーキ
今日もお付き合い頂き、ありがとうございます🌿