こんにちは。
グッと気温が下がってきました。でも湿度は高めですね。
9月の洋食レッスンの日程、秋刀魚に苦労したけれど前半で良かった💦💦
デザートが思い切りグラス系。
和食の水羊羹はまだ良いけれど、、
目にも涼やかなグラスデザートは、こう涼しいと調子狂っちゃいますものね。
9月は巨峰のコンポートをふるふるジュレに。
巨峰の皮が、頑張って良い色を出してくれています。
透明なゼリーと2色で。
舌触りはふるふる、とろんとろんです。
お出しした瞬間に、生徒さまが色を愛でて下さって感激😆
味は思い切り大人仕様です、ワインたっぷり。
今月はセカンドデザートに、チーズテリーヌをお出ししました。
どん！
かなり濃厚なテリーヌ、紅茶も良いけれどワインにもバッチリです。
テリーヌに合わせたお茶菓子は、また引き続き。
4連休スタートですね。
私もしっかりお休み、お取り寄せしつつ家事も休憩です。
皆さま、良い連休をお過ごし下さいね。
今日もお付き合い頂き、ありがとうございます🌿