最新の記事一覧 月別記事一覧 テーマ別記事一覧50年 前のラーメンが完成しました分かっているようで、分かっていないラーメンには『軸』がある七合目――旨味調味料と人造砥石早く寒くならないかな。手間ひまを掛けた先にしかない味や景色綺麗にするほど、粗が見えるお蔵入りしていた石たち――天然砥石の使い方について――休みの日に、優しく研いでごらん切れる石が教えてくれたもの失敗した柳包丁が教えてくれたこと ― 天然砥石の不思議 ―記憶になかった砥石との再会本当に良いものを知ってしまうと ― 次の世界へ行こう鋏が教えてくれた小刃の世界職人の仕事に感動した日（鈴木とぎや刃物店）天然砥石の不思議 ― 青砥は本当に中砥なのか忘れていた一本が教えてくれたこと ～鳴滝一本選～父のラーメンと赤ピン砥石 シンプルだからこそ見えてきたものの巻コピー用紙の筒切りチャレンジ ついに成功！裁ち鋏と私――四年前の庄三郎、その後の巻次ページ >>
