レアチーズケーキ。

レアチーズケーキ。

押立、ジェノワーズさんから。

基本的なケーキというのは やはり

安心感を食べる側に与えてくれる。

ジェノワーズのケーキは一時期、

元々のレシピを全部変更した。

大きさも、デザインも変えた。

そして客足が激減したのを境に

製菓長が尽力して元に戻した。

「私が知っているジェノワーズが

ようやく、帰ってきましたね。」

そう話すと、製菓長は微笑んだ。

変えてはいけないことがある。

そういうことだ。