カヌレ。
柏、ラトリエ ドゥ ドロップス。
東中野に存在していたケーキ屋さん、
ドロップス スウィート ラボラトリー。
そのシェフが開いたお店です。
元々、シェフは古典菓子がお好きで
東中野で出来なかった物を自店で
思い切りブツけてきました。
久しぶりに「本格フランス菓子」の
カヌレをいただきました。
外のカリッとした食感と中の濃い味は
メゾンカイザーのカヌレより上だと、
個人的には思います。
2010年に閉店したルコントで
修行したシェフがルコントの
レシピそのままに復元。
柏に こんな形で本格の古典菓子が
展開されることになるとは……。
柏の皆さん、ラッキーですよ。（笑）