習志野、ラパージュ。

文化の日、習志野へやってきました。

習志野、ラパージュ。

外観。かなり大きめ。駐車場もあります。

ケースの外観。

右から……。

中ほど……。

左へ……。

イートイン不可なので、近くのベンチへ移動。

箱はシンプルすぎるくらいのシンプルさ。

セレネーさんのパティシエールに教えられて。

本日は祝日で一日オフということもありまして。

久しぶりに「遠征」してケーキを食べに行きました。

お店の外観は非常にオシャレで、第一印象は

「フランス映画に出てくる雑貨屋さん」でした。

ケースの中身を、じーっとみていると凄くシンプル。

華美なものより、銀閣寺のような侘び寂びの世界が

シェフはお好きなのかなあ、と思ったり。

実際にケーキを買って食べてみるとキチンと美味しい。

味付けは基本的には甘さを控えたスタイルで統一。

上品な印象とセンスを全体を通して感じましたね。

何かの素材を集中して主張させるというよりも、

全体を一つにまとめて一つに仕上げる印象です。

まだ開店して日が浅いとのこと、これからが楽しみな

習志野のオシャレなパティスリーです。

パンの種類もこれから増えていきそうな御様子でした。

今後、パンとケーキの両方が充実すれば習志野近辺の

洋食中心の食卓になくてはならない店になるかも。

味付けのハズレは一つもなかったので、この記事を

お読みになって行ってみよう、という方にも安心して

オススメできる一軒です。

僕がもしケーキを出来るだけ厳選するのなら、

モンブランとコクシネルをチョイスしてオススメします。

（コクシネルは木苺とライチのムース。）

モンブランは都内有名店に引けを取らない味。

コクシネルは「この店ならでは」の一品。

高い基礎技術と、センスの良さを体感してみてください。

【ケーキ一覧】

苺のショートケーキ：柔らかめ。ホロホロという感じの硬度。

一つの素材ではなく「トータルで」ショートケーキ、という印象。

アントワネット：フォンダンショコラ、ビスキュイ、木苺。

フランボワーズとショコラの調整が上手く、後味にくどさがない。

コクシネル：木苺、ライチのムース。外観はテントウムシ。

口解けが非常に良く、ムースの爽快感を堪能できる。推奨品。

シトロン：レモン、イチゴのコンポート。外観の通り、爽やかな味。

酸味の効いた味付け。ややクセがあるが、それが良い。個性的。

いちごとみるく：苺とホワイトチョコレート。立方体のシンプルさ。

ケーキのタイトル通りの内部構成。味付けに、納得感がある。

シシリアン：ヴァローナ、ピスタチオ。立方体。この型は特注か？

ピスタチオの味は上品に仕上げてある。味付けに納得感がある。

レアチーズ：クリームチーズ、レモンタルト。わかりやすい一品。

シンプルイズベスト、を目指したであろうタルト。レモン風味が良い。

モンブラン：マロンクリーム、メレンゲ、生クリーム。基本に忠実。

明快に「栗」の主張を感じられる。レベルは高い。推奨品その２。