西大寺、ガトー・ド・ボワ。

知り合いの方から、大阪近辺での美味しいケーキを

提供するお店は、ありませんか？とのご質問。

実は、関西へ初めて旅行する時に。

僕にイナムラを紹介してくれたスイーツ部の部長が

真っ先に勧めてくれたお店が在ります。

それが奈良。大和西大寺駅前にあるお店。

「ガトー・ド・ボワ」です。

ガトー・ド・ボワ、外観。

大阪から１時間かかりますけれど、足を運ぶだけの

価値は十分にあるお店です。

中には、イートインスペースがあります。

店内は、こんな感じ。明るい雰囲気のカフェです。

こちらに来たら、食べたくなるのが以下の二つ。

アンブロワジー：「エレガント」という言葉を具現化した一品。

ラ・ギャラクシー：「ゴージャス」という言葉を具現化した一品。

どちらもショコラ系の最高峰に位置するケーキだと

個人的には、思っています。

本当に「ショコラ」の魅力を引き出すことに徹底した

素晴らしい作品です。

ガトーフレーズ：「苺」の印象がハッキリ前面に出ている。

モンブラン：「栗」の印象がハッキリ前面に出ている。

ガトーフレーズ、モンブランを食べて気付いたのですが

どれも明確に「主役」になる素材が、食べ手にわかる。

そういうケーキになっています。

メインテーマを明確に決まっていて、それがキチンと

食べる側に伝わっていくケーキを提供する。

これは、本当に大変なことです。

お店の雰囲気も明るく、スタッフの目が行き届く範囲で

お店をやっていこうという印象を強く受けます。

ケーキを見た瞬間にお客さんの感じる「テーマ」が、

そのまま味に反映しているので非常に安心感がある。

作り手側の主張は、ゆずらない。

でも同時に「理解していただく」努力を、惜しまない。

これは想像ですけれど、オーナーシェフの方は

相当な苦労をされたのかなーと感じましたよね。

お店の中や、スタッフの皆さんの動き方を見ていると

本当に細やかで「お店の目指すもの」を共有している。

それを、感じるんですよね。

ちょっとケーキはお高めですけれど。

関西で最高峰のパティスリーではないかと思います。

機会があれば、是非！お試しください。

【ケーキ一覧】

ラ・ギャラクシー：ゴージャスを体現した一品。傑作。

アンブロワジー：エレガントを体現した一品。これも傑作。

ガトーフレーズ：「苺」の魅力を前面に出したケーキ。

モンブラン：「栗」の魅力を前面に出したケーキ。

ティラミスマロン：マスカルポーネ、マロン、ショコラ、コーヒー。

アンティム：フランボワーズとショコラ。見事なバランス。

マティロン：マカロン＋ポティロン（南瓜）。変化球の味。

左：エクレアショコラ　右：カルボンヌ　軽めの味付け。

ディジョン：栗＋カシスムース。引き締まった味。良品。

カマンベールアナナス：中にパッションフルーツジュレ。爽快。

スリーズアンデュオ：サクランボ酒のババロアにムース。