【レシピ】「砂村一本ネギのマリネ」

江戸東京野菜のひとつ、砂村一本ネギが手に入りました。

（築地の青果問屋さんも「よく手に入ったね」だそうです）

太くて甘いネギ。

グリルでじっくり焼いて、塩とトリュフオイルをかけて食べました。

これ、太めのネギならなんでも作れます。

トリュフオイルも、オリーブオイルなどにおきかえればOK。

ネギに甘みが乗ってくる時期ですから

どうぞ召し上がってみてください。

【作り方】

1.ネギを魚焼きグリルに入る長さに切って、

グリルが上下についているものならば弱火で10分焼く。

グリルが上だけのものならネギの上下を返しながら12～13分、焦げ目がつくまで。

2.食べやすい大きさに切りそろえ、塩とオイルをかけてたべる。

熱くても冷たくしてもおいしい。

冷やす場合は、容器に入れて塩とワインビネガー少々をふりかけ、オイルをひたひたになるまで注いでください。

魚料理の添えにしてもおいしいですよ。