【レシピ】豆苗と豚バラの塩糀炒め

５分でできるクイックメニュー

【豆苗と豚バラの塩糀炒め】

うちはけっこう豆苗好き。
豆の香ばしさと鮮やかな緑のコンビネーションは食卓を彩りたいときに重宝です。

この間、本当に何もない（材料や気力や時間が）ときに
さっとつくって好評だった一皿。

豚肉は解凍ついでに塩こうじをまぶしておき
ニンニク風味で炒めるだけ。

豆苗は、価格変動も少ないし、
栄養価も高いし、噛むことで満足感も得られるし…なかなかすぐれもの。

豆苗の弱点をしいてあげるとすれば
時間がたつと水分が出てきちゃうこと。
裏返せば、みずみずしい野菜だということでもあるので
できたてをしゃきしゃきもぐもぐ食べたいものです。

【材料】

豆苗　１P

豚肉薄切り　１００g

にんにく　１かけ

塩こうじ　大さじ１

ごま油　小さじ１～２（だいたいでいい）

【作り方】

１、豚肉は食べやすく切り、塩こうじとごま油をまぶしておく。

２、ニンニクをみじん切りにする。豆苗を４cmほどに切る。

３、フライパンに油をひき、ニンニクを入れて弱火で加熱する。
ニンニクの周りに泡がたっていい香りがしてきたら強火にあげ、１を入れて炒める。

４、お肉の色がかわったら豆苗を投入。ざっとまぜて火をとめる。