料理ど素人が28歳から飲食業に入り、10年でミシュランガイドに載っちゃった人のブログ。

鳥取市今町の「純米酒とやきとり、もつ鍋のお店 御銀」です。

日々提供するやきとりの解説、技法、御銀の「料理」の秘密をちょこっと公開いたします。