銀座６丁目の風月堂の裏にあるのが「明月庵 田中屋」（東京都中央区銀座6-6-19）。
そばの有名店で銀座に２軒あるが、ここが本店。店構えはそば屋らしく “暖簾” に “引き戸” が良く似合う。
ガラガラと空けると、幸い１２時前であったので席がいくつか空いていた。１人であることを伝えて席に着いた。
既にお店のホームページで調べておいた「天せいろ（小さな海老）」（1,560円）を注文した。「お店の感じは落ち着いて良い感じ！」客の年齢層は推定５０代以上だ。１人客が多かったので、やはり “そば” を楽しみに来た常連客のようだ。店内の写真を撮りたかったが、常連客が多く怒られそうだったのでネットから借用した。
田中屋のホームページには下記の記載があった。
最高級の玄蕎麦を、田中屋特製の石臼で、ゆっくりと丁寧に挽く。その時々の蕎麦粉の状態を見極め、ほんの一滴の水加減にもこだわる。そば独特の香りと微妙な風味を逃がさない仕事により、一年を通して新蕎麦の味わいを追求しています。また、だし汁に使われる上質の鰹節は通常の三倍以上の量。特上の本枯節を絶妙の火加減で丹念に煮出すことで、苦みや雑味のないすっきりとした味に仕上げております。
改めてメニューを開くと「天せいろ」だけでも７種類もあり、高いもの（細巻車海老）は3,000円以上もする！
メニューには無かったが、季節限定で「松茸そば」（3,210円）もあった。
“ん～、マツタケの季節か・・・。でも、お昼にマツタケとは・・・”
しばらくすると「天せいろ」が登場！
薬味の大根おろし、ネギ、ワサビと、天ぷらはレモンと塩。まずは、そばをいただくと “やや硬めで美味しい” 海老は小ぶりだが、 5尾入っている。
また、そばを摘むと “あれ、竹簀(たけす)が見えている” そばが意外と少ない！ 少ない量を満遍に平たく広げているようだ。“高級店だから、仕方ないか・・・？”
それでは、今度は海老を・・・。
“あれ？ あまり食感が無い、海老の味も殆どしない。これは何エビか？” 車海老は別メニューなので、“これは、ひょっとしてバナメイエビではないか？” 芝エビとも考えられるが甘みが全く無い。
そう思うと、何だか急に美味しさが “半減！” 食べ終わると、すぐに店を出た。期待外れの結果で、味(3)、量(3) 、価格(3)、店の雰囲気(5)で、総合評価(3.5)はＣランクでした。
石臼挽手打ちそば 明月庵 田中屋｜明月庵 ぎんざ田中屋 本店 (soba-tanakaya.com)