久々にレンコン餅を作ってみました。
レンコンと、同量のジャガイモをすりおろして混ぜ、麺つゆを少し加えてフライパンで焼くだけ。
ポイントは『ジャガイモをレンコンの後にすりおろすこと』と、『焼き目をしっかりつけること』。
ジャガイモはでんぷんが分離するので、後ですりおろしておくと混ぜる時に楽です。
そうそう、混ぜる事でつなぎがしっかりして型崩れを防ぐので、手でしっかりと混ぜてください。
それを油ひいたフライパンで焼いていきます。
厚みは７ｍｍぐらいでしょうか。厚すぎると火が通らずに生焼けになってしまうので注意。
パリッとした焼き目がうまいんですが、薄すぎるとひっくり返せなくなってしまいます。
小さめに焼くのなら薄くてもＯＫ。
焼きあがったら麺つゆにつけて食べてください。
自分は面倒なので麺つゆかけてたべちゃっていますけど（汗）
下味に塩コショウ入れても楽しめますが、今日は和風な気分だったので入れていません。
下味とタレの味で色々楽しめると思うので、自分の好みの味を探されてみてはいかがでしょうか？
酒のつまみに、小腹が空いた時にお薦めです。
おやつには・・・どうかな～？？