ブログは久しぶりですが、まだそば打ち継続中です。
今回は、すき焼きに入れると美味しい【春菊】を使った春菊切りです。
ベースの粉は更科粉です。
粉５００ｇに対して春菊をペースト状にしたものを６０ｇ入れて打ちました。
つゆに漬けず食べると、口の中いっぱいに雑草の嫌な臭いが広がってヤバいです(笑)
春菊って苦みが強いし、草みたいなものなので仕方ないでしょうか。
つゆも今回はアレンジをして、通常のつゆの中に
落花生を擦って入れました。
味はゴマに似ていますね。
でもゴマよりも濃厚で、美味しかったです。
失敗したなぁと思ったのは落花生の味が強すぎて
春菊の味、香りを殺してしまったところです。
雑草臭さが消えてよかった？かも。。。
せっかく打ったし、臭いので皆に差し上げました。
皆つゆは美味しい美味しいって食べてくれましたよー( ´艸｀)
先生にも１束差し上げたら、こんな綺麗に作ってくれました。
おいしそーだなぁーーー