短い蕎麦

こんにちは。そばおです。

先日、十割蕎麦を打ちました。

いつもの蕎麦粉が７割と、そばがき用の粉を３割混ぜました。

そばがき用の粉は挽くとゆうより砕いただけの粗い粉なので、

つながりが非常に悪いんですよね。

でも風味は最高に良いので美味いんです。




繋がりが非常に悪いので、他人様に食べてもらえる蕎麦にはなりません。

長くても15ｃｍくらいのものが殆ど。

箸で食べるより、レンゲで掬って食べるほうが早いくらい。