事の初めは
友人の
何だか楽しそうに発酵・菌を研究していて
私も麹を作って見たい!
からでした。
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予め、用意するものを教えてもらって居たので
慌てずに済みましたが、ちょっと慌てましたよ
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・麦2㎏
・大豆4㎏
・マース2袋(500g×2)
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開始です!
花が咲くまで(中の白い部分が出てくるまで。)麦を煮る。約4時間程
花が咲きました
おばあ持参のムシロを広げる
すでに麴菌が沢山付着してます。
因みに、まだ知識の無い私には、ただの青かびと思ってた。
水切りした麦をざっと
まんべんなく広げます。
一日天日干しをするので、
次の工程に行く前にススキを取ってくるよう指示がでます。
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