まさか、自分がぬか床を始めるとは思ってもいなかった。
実家の母は
料理教室、パン教室の先生もしてたし
料理は大の得意で
しかも素材にはかなりこだわってた。
小さい頃の思い出はいっぱいあるけど、
クリスマスには
必ず、鶏肉をまるごと買ってきて
中に沢山具を入れてオーブンで焼き
コーンスープも牛乳とバター（四葉バター使用）、国産小麦粉を使い
ゆっくりと丁寧に作ってたし
ローストビーフも作ってた。
出汁も
鰹節、煮干し出汁、など
保存食、発酵食品も
壺屋、瓶に入れてずらりと並んでて
パンも最終的には天然酵母しか作らなくなって
書ききれないけど
ほんと、パーフェクトとも言えるくらいに
料理には手間暇をかけて作ってた。
そんなうちの一つが
ぬか床でした。
熱を測る時に額に手を当てたとき
ぬか漬けの匂いがして
ちょっと嫌だった記憶も。笑
でも、今私が自家製のぬか床を始めた。
やっぱり美味しい
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