いつもご覧いただきありがとうございます売上を落とさない店舗経営と人材育成で
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コンサルティング会社「キズカスカンパニー」
代表の加藤圭です。
今日は・・・
『春の「牛丼戦争を考える」』
と題してお送りいたします。
吉野家の値引きに続き、すき家・松屋が追随する
かたちで、牛丼戦争がはじまりました。
あるテレビ番組で、この牛丼戦争にある主婦から
この戦争に苦言がありました。。。
「安くなって、質も低下するのでは？
せっかく価格を下げても、こう思っているお客様が
少なからずいるということです。
度々価格を下げられているため、最近では
“コストパフォーマンス＝お得感”が
薄れてきています。
コレはあくまでも私のアイデアですが。。。
①価格はそのまま（メニューの変更が必要ない）
②並盛の価格で →“大盛”が注文できる
大盛の価格で →“特盛”もOK
このようにキャンペーンを打ったほうが、
値下げ＝質も落ちる というイメージ薄れ、
「価格は同じだけど、いつもより多く食べられる」
なぜそう思うのか？
リンガーハットの事例でもそうですが。。。
「女性の方も、価格が同じなら“サイズアップ”される」
ということです。
いつも思うことですが、
“なぜ牛丼屋さんは、いつも値引き戦略を取るのか？”
未だにわかりません。
１社だけが違う戦略をとれば、
それは“新しいアイディア”として
消費者側は受け取ると思います。
今回のキャンペーン。さほど効果はないと思います。
そしてお客様からこんな声が聞こえてきそうです。。。
「どうせ安くしても、もうかるんでしょ～」
追記
吉野屋さんの３杯たべたら、１杯無料のほうが
来店回数が増えるし、２杯で挫折する人もいるはず！
上記は、あくまでも、私個人の意見として・・・
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