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【材料】１８ｃｍのパウンド型一台分
薄力粉 ９０ｇ
大豆パウダー ３０ｇ
ＢＰ（ベーキングパウダー） 小さじ１．５
砂糖 ８０ｇ
塩 ひとつまみ
卵 ２個
なたね油 ４０ｍｌ（３２ｇ）
インスタントコーヒー 大さじ１
熱湯 大さじ１
豆乳 大さじ１
ブランデー 小さじ１（お好みで）
【作り方】
①インスタントコーヒーを熱湯で溶き、豆乳を加えて混ぜておく（ブランデーもここで）
②ボウルに薄力粉と大豆パウダー、ＢＰを混ぜ合わせておく
③別のボウルに砂糖、卵、塩を入れて泡立て器でしっかり混ぜる
④なたね油を加えてさらに混ぜる
⑤②の粉類を加えて、ヘラで切るように混ぜる
⑥①のコーヒーを加えて全体になじませる
⑦型に流し入れて、１８０℃に予熱したオーブンで３０分ほど焼く
⑧竹串を刺して何もついてこなければ完成♪
※８～１０分経った頃に真ん中にナイフで切目をいれると焼き上がりがきれいです
↑左はうっかり切目を入れるのが遅れてしまいました
しっとりさせるためにアルミホイルかラップでくるんで
ひと晩寝かせるとなお美味しいです
バターを使わないので軽い仕上がりです。
砂糖控えめで大豆の栄養も取れて
ダイエット中に少しでも罪悪感を減らそうという魂胆
大豆パウダーがなければすべて小麦粉で、
豆乳は牛乳やアーモンドミルクでもOK
家にあるもので思い立った時にすぐ作れるお菓子ですよ～
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DAISOのこのパウンドケーキ型、手軽なのでお気に入りです。
１８ｃｍのパウンド1台分を２つに分けるのにちょうど良い感じ。
同じく１００均のせ「千切りピーラー」なるものが気になってます。
今度見に行ってみよ
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