手打ちとんかつ 「しゃるまん」

精肉部門のマネージャーたちと日進にある手打ちとんかつ専門店「しゃるまん」に行ってきた。
やまと豚専門とんかつしゃるまん




こちらは、やまと豚の専門のとんかつ屋さん。



やまと豚といえば、取引先に産地視察を申し込んでもなかなか承諾してもらえない、防疫体制のしっかりした農場で生産される良質の肉質の豚肉だ。
その豚肉料理を勉強しようというのが、今夜の目的だった。
みんなより20分ほど送れて店に入った。
マネージャーたちはとんかつを食べていたが、俺はとんテキを注文した。





この肉厚のとんテキ見て！
一口ほおばって、一回、二回と噛むと。
柔らかい！
隣にいるバイヤーに一口食べて確認してもらったが、やっぱり柔らかいと言う。
柔らかくて、味もよくて、文句なしの星三つ！

目の前の席に座ったマネージャーはスペアリブを注文していた。



この肉厚も見てほしい！



このスペアリブ、焼き色をつけた後スチームコンベクションで柔らかく調理されていて、骨から肉がきれいにはがれる。
一口もらったけど、これは女性に絶対受けるはず！
口の周りを汚すことなく、綺麗に食べれるからね！

街にとんかつ屋は多いけれど、素性正しい豚肉を使って、美味しく食べさせてくれる店。
「しゃるまん」お勧めです。