5大栄養素
・炭水化物
・タンパク質
・脂質
・ビタミン
・無機質
エネルギー源になるもの
・炭水化物(米、パン、いも)→糖類
・脂質(肉、魚、ゴマ、バター)
・タンパク(肉、卵、牛乳、大豆)
→約20種以上のアミノ酸から成る
身体の調子を整える
・ビタミン
他の栄養素の働きを助ける
基本的に、ビタミンは体内で生成されない(ビタミンDは例外)
＊欠乏症
A→夜盲症
B1→脚気
B2→発育不良、口の周りがただれる、舌炎、角膜の炎症になりやすい
(→B2は発育不良と炎症系
C→壊血病
D→くる病
カルシウムなどの栄養素に働きかける
・無機質
カルシウム、リン、カリウム、ナトリウム、マグネシウムなど
→人体に不可欠なもの
カルシウム、リン→骨、歯の主な成分