韓国から帰って来てから仕事漬けです💦
私の仕事の一つに ”味作り” があるのですが、弟の社長曰く
うちの作家さんは締め切りを守れなくて・・・
と、言います。
確かに常にギリギリではある笑
でもね。言い訳をすると、味作りって絵や曲や本をかくのと一緒なんですよ。
カンバスの前に居る時間、ピアノの前に座ってる時間、書斎に籠った時間が長ければ良いものが作れるか？と言うとそうじゃない。
他のクリエイターの事を知ったように書きましたが、僕の味作りで言えばそうなんです。
すごく乱暴に言えば
気分が乗らないと作れない(-.-)
偉そう～～～～～(≧▽≦)
でも、本当にそうなんです。
毎日厨房に立ち続けても納得いくラーメンは作れない。
もちろん、掛けてる時間が長ければ精度は上がります。商品には近づけられる。
でも、自分の中で
「これだ！」
と言うラーメンはできないのです。時間を掛けても。
それはある日降って来ます。
それが今日・・・
降ってきました(￣ー￣)☆彡
こうした場合、通常は問屋さんに降って来た食材のサンプルをもらうのですが、今日は日曜だし時間も無い。
急いでうちの店舗や近所のヤオコーに向かい、食材を調達して試作に取り組みました。
今日降って来たのは、メルボルンで現在提供している「キノコまぜそば」の新作。
次のブランドでは、柱となる味を３つ作るのですが、その中の一つです。
太麺を茹で、かえし、鶏油と和え、アクセントにトリュフオイル、刻みチャーシューとタップリのマッシュルームを載せ、彩りにパセリ、味変でピンクペパー！
今までに無いまぜそばができました(^^)/
近日公開予定なので、お楽しみに♪
株式会社オーファス
メルボルンCafeOgawa
鰻の成瀬（厚木店、橋本店、武蔵村山店、羽村駅前店）
Y'S DANCE STUDIO