おはようございます！会長です！
昨日で嵐が活動を休止しました。
特にファンと言うわけじゃないのですが、メジャー男性アイドルグループの中で、綺麗に幕を閉じたグループとして尊敬しています。
男性アイドルグループは、大概途中で離脱するメンバーが居たり、犯罪で捕まって抜けたり、なし崩し的に解散するグループが多いじゃないですか。
かのスマップだってあんな最後だったんですから。
でも、嵐は活動休止期間を経て再び全員集まってファンの前に登場し、有終の美を飾る。という素晴らしいラストだった。
出来る様でなかなかできない事だと思うのです。
終わり良ければ総て良し。と言いますが、最近本当にそう思います。
私も綺麗なラストで終えたいなと思います(^-^)
※辞めませんよ笑
それでは今月も私の領域のお話をして行きますね(^^)/
★メルボルンCafe Ogawa最高売上更新！
開店６か月目に突入したメルボルンCafe Ogawa
５月は祝日が無かったため、２６日営業。
営業時間は月・火が17-21、水～土が11-14、17-21です。
５月の売上は税抜１２６３万円
（1AUD＝114.42円換算）
過去最高売上！
限定麺の小川ブラックも好評です(^^)v
トピックスとしては、住宅地にありランチが弱いので、平日ランチのみテイクアウトを始めました！
これから冬に突入するメルボルン。売上がどう変化するか楽しみです！
★小川つけ麺完成！
味の開発・改良に関してですが、社長から「小川のつけ麺」を頼まれました。
「小川を感じるつけ麺をお願いします(^-^)」
と、言われたのですが、これが簡単なようで難しい(;'∀')
最初に細麺を茹でて水で締め、若干濃いスープを作って試したのですが、麺がダメ。不味い。
つけ麺は ”麺” です。
麺がウマければ、正直何につけてもウマい。
細麺はラーメン用に作っているので、つけ麺にはならないのです。
そこで、小川流のつけ麺で試しました。
もちろん細麺より良かったのですが、スープ（つけ汁）と合わない。
ここからつけ汁の改良に取り掛かります。
小川と言えば濃厚豚骨カツオ出汁。
つけ汁にあらゆるカツオの食材（エキス、節、粉etc）を取り寄せ、スープに調合して試しました。
結論から言うとこれも上手く行かなかった↘
「小川のつけ麺なんかできないんじゃね？」
そう思い始めたころ、つけ麺の麺を細麺と同じ太さで切り出し、つけ汁を若干甘くする事を思いつきました。
ビンゴ！！
麺がモチモチしてウマいし、つけ汁も小川を感じつつ、ちゃんとつけ麺の汁になってる。
詳細を詰めて近日中にレシピ公開しますね(^-^)
それでは今月も宜しくお願いします(^^)/
メルボルンCafe Ogawa
