日本一の寿司職人

誰が作っても同じだと思われてるので、これ言うと驚かれますが、ラーメンは作る人によって味は全然違います。

丼を温める為の湯煎温度や湯量・湯煎時間から始まり、タレの混ぜや量り入れる量、湯切りの強さや回数、トッピングする具材の温度などなど、調理ポイントは25以上あります。

しかし、失礼ながら寿司はネタやシャリが一緒なら誰が握っても同じだと思ってました。