ちゃんぽん亭総本家 近江ちゃんぽん
ちゃんぽんなのに、白湯スープじゃない
あっさりして 食べやすいです。
HPより…スープは白濁したとんこつでも鶏ガラではなく、京風だしをアレンジした和風醤油味です。
具は海老や烏賊など定番の海鮮は一切入らず、豚肉と野菜だけです。
麺は唐灰汁を使ったちゃんぽん麺ではなく、かんすいを使った中華麺を使います。
調理方法も中華鍋で炒めるのではなく手鍋で煮込みます。だそうです。
そうなんだ、でも、海鮮は 入れてほしかったな・・・・・
ゆず塩ちゃんぽん あんかけちゃんぽん
あんかけちゃんぽんは、スープが少なくて、皿うどんのちゃんぽん版って感じです。
もう少し、スープが欲しかったです。
ここ本店は 彦根IC近くです。
