• 「こだわり」の裏づけ

• 売上げの「角（つの）」をつくる

• 「磨き上げ」

• 「接客」について

• 「商品力」のこと

• 経営者（社長）とスタッフの関係

• 「新人研修」での教え方を考える

• 提案型、熱烈「新メニュー」を

• 名物女将「的」？

• 「月間」で客数を増やす

• 「無慈悲」なシステム? それとも・・・

• 俯瞰（ふかん）できる余裕、リーダーの資質

• 適切な人材こそ「人財」、重要な「資産」

• 基本の「き」

• 1.2 X 1.2 X 1.2 = 1.7 の妙

• ロスを最小限にするための「ABC分析」

• お客様の評価としての「ABC分析」

• オフシーズンにやるべきこと

• 飛躍の掟

• 商品価格決定の黒幕？「ABC分析」と「松・竹・梅」

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