柑橘類 いろんな品種があるのねぇ
焼き芋みたいな名前だねー 
ツブツブがしっかりしていて
味は濃いよ (^o^)v
１日おいて今日はふたをする
表面をガーゼで覆いラップをかぶせて
更にビニル袋に入れた塩をかぶせて空気を遮断
最後に愛情を注入し
蓋をして終了
さてどこに保管しよう 
今日は友だち主催でお味噌を手作り
塩と麹を混ぜ合わせる こちらは玄米麹
大豆をつぶす作業
大豆はすでにゆでたものを準備してもらってあるので
袋に入れて
足で踏んでつぶしました 
この方法いいねっ
つぶした大豆と麹をよく混ぜてボールにまとめる
まとめた大豆ボールを容器に打ちつけるように詰めていき
よく押さえて平らにする
仕込み完了～ 
あとは寝かせて
出来上がりは１年後 