お赤飯の おにぎり

蛍の舞う

寺家ふるさと村の田んぼで育ったもち米100％

　　　と

寺家ふるさと村の畑で大切に育てた　ささげ100％

　　を

せいろで蒸しあげて作った

　お赤飯のおにぎりのご紹介

お赤飯のルーツってご存知ですか

　お赤飯の起源（ルーツ）は「赤米」と言われています。

　赤米は縄文時代から作られていた古代米の一種

　おめでたい

　ことがあると、当時、大変貴重品だった赤米を炊いて、神様に捧げていたそうです
　

赤米と同じ色をした小豆の『赤い色』は、太陽の色で、邪気を払う力があると信じられていたので、縁起ものとして、赤い色に染められたご飯が受け継がれました。

小豆（ささげ）を利用し、お祝い事のときに炊くようになったのが、現在のお赤飯です

小豆は皮が薄いため、煮たり蒸したりすると腹がすぐ裂けてしまいます。

それが切腹を連想させることから好まれず、

小豆の代わりに同じマメ科ささげ属の豆の腹が割れにくい「ささげ豆」が使われるようになりました

ささげの花　ってこんにに美しかったの？
　　　ささげの豆の入った　さや

さやの中の豆を取り出し、乾燥させたものが、

お赤飯に入っている豆（ささげ）です
農家の方が、一粒一粒さやから取り出し、乾燥させる姿を思い浮かべると

1粒も無駄にはできなくなってしまいます

せいろで炊き上げるとこんなに輝いてしまう

ツヤッツヤの　

　　ふっくらもち米ごはん

太陽のような鮮やかな赤色は、

貴重な国産のささげ

　　プラス

ささげを下ごしらえする時の秘密のひと手間

　　　これぞ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

太陽の赤色を出す技です

太陽の赤色のもちもち　もち米ごはん

　　　　お赤飯のおにぎり

　　　　　　　1個250円